Honigsorten

Rapshonig

Im Umland dominieren hier zu Frühlingsbeginn die Rapsfelder. Dies macht die Haupternte aus. Sofort nach dem Ende der Rapsblüte, wenn die Bienen den Honig erzeugt haben und die Waben verdeckelt worden sind, wird der Rapshonig geerntet.
Der Rapshonig enthält einen hohen Anteil an Traubenzucker und wird daher bald durch Kristallisation fest.
Er wird regelmäßig gerührt, um die Bildung grober Kristalle zu vermeiden. Wenn er cremig ist und bleibt, wird er abgefüllt.

Honigsorten

Sommerblüten

Direkt nach der Rapsernte finden die Bienen noch für einige Wochen Nektar an diversen blühenden Pflanzen.
Den Großteil liefern die Linden in der Nähe.
Dieser Honig enthält weniger Traubenzucker und bleibt länger flüssig, als Rapshonig. Er wird daher erst nach einigen Wochen cremig gerührt und abgefüllt.

Reine Sortenhonige haben wir nicht, da wir nicht "wandern" und die Bienen sich nicht vorschreiben lassen, wo sie den Nektar im Umkreis von einigen Kilometern holen.